Processo dell'anguilla e mercato interno

Le anguille vengono macellate, pulite, bollite e arrostite dal momento in cui vengono pescate fino a quando vengono trasformate in cibo.Nell'intervista, il giornalista ha scoperto che da quest'anno molte imprese nazionali di lavorazione dell'anguilla hanno ridotto le proprie esportazioni e sono passate a un gran numero di vendite interne.Reporter chentting: per fare un'anguilla arrosto occorrono più di 20 lavorazioni e più di due ore.Innanzitutto l'anguilla va sospesa per circa 36 ore.Lo scopo della sospensione è rimuovere il muco e il sapore del terreno dal pesce.Il passo successivo è inzuppare la salsa, che deve essere arrostita e bagnata per quattro volte per arricchirne il gusto.
Negli ultimi due anni, l'andamento delle esportazioni di anguille verso le vendite interne in Cina è stato evidente.Il numero di commercianti di catering legati all'anguilla domestica è aumentato di oltre il 14% per due anni consecutivi.La varietà di piatti a base di anguilla ha raggiunto più di 60.000. Quasi 10 milioni di cinesi mangiano l'anguilla almeno una volta al mese.La Cina è sempre stata uno dei principali esportatori di anguille.Più del 60% dell'anguilla brasata venduta in Giappone proveniva dalla Cina.Alla fine dello scorso anno, è stato riferito che un'impresa giapponese aveva mascherato l'anguilla cinese come prodotta in Giappone per più di cinque anni.Attualmente, il consumo di anguille in Cina rappresenta il 60-70% della produzione totale e il consumo totale sta gradualmente raggiungendo il livello del Giappone.Ora in Cina è stata costituita una catena completa di produzione e commercializzazione di anguille.Grazie al funzionamento efficiente del sistema di filiera della ristorazione, bastano solo 72 ore dalla fabbrica alla tavola per soddisfare la crescente domanda dell'anguilla domestica.
Quest'estate, l'offerta e il prezzo dell'anguilla arrosto Nissan non sono molto chiari.Di fronte all'imminente Festival dell'anguilla, il mercato giapponese dipende ancora dall'anguilla arrosto prodotta nella Cina continentale per soddisfare l'enorme domanda del mercato.Si prevede che le vendite di anguilla arrosto prodotta nella Cina continentale da giugno a luglio saranno migliori del previsto.